Традиционални српски кукурузни хлеб, проја, нашао се на престижној листи 50 најбољих хлебова света, коју је објавио амерички јавни сервис ЦНН.
Према опису на њиховом порталу, проја је „омиљени додатак богатим месним чорбама“ у Србији. У опису се посебно истиче њен домаћи карактер и начин припреме:
– То је домаће јело које се често спрема свеже за породичне оброке и износи врело из рерне. Кукурузно брашно нуди благо сладак укус уз слане додатке, од кајмака, до чварака – наводи ЦНН.
На листи најбољих хлебова света, проја се нашла у друштву легендарних јела од теста, попут мексичких тортиља, француског багета, италијанске фокаче, као и низа мање познатих, али цењених јела из целог света. Листа одражава разноликост глобалних техника и састојака за прављење хлеба, укључујући богате слојеве малајског роти цанаи, турског ђеврека (симит) и грузијског хачапурија.
Листа није рангирана по квалитету, већ је представљена према називима земаља у абецедном реду. Поред проје из Србије, на њој су се нашли и:
Дампер хлеб (Аустралија)
Болани (Авганистан)
Пао де кеижу (Бразил)
Тамни ражани хлеб (Исланд)
Јеменски Малаваш
Јерменски Лаваш
Немачки Пумперникел
Тиме је проја сврстана у ред „славних“ јела од теста која обележавају глобалну гастрономску баштину.
Каматица
