У сусрет Васкрсу, празнику који се најлепше дели са најближима, посебна пажња поклања се богатој и пажљиво припремљеној трпези. Након вишенедељног поста, на празничном столу неизбежни су специјалитети од меса а управо ових дана током припреме за празник, код месара се чека у редовима.
Познати мајстор свог заната са Равне Горе, Предраг Бојовић Бели, открива тајну како да месо за празнике буде савршено припремљено и укусно.
– Месо сам одвојио, прво врат који ћу да ставим у маринаду за роштиљ, пршуту за димљење, кости за пасуљ, коленице за купус, сланину… Све мора бити лепо припремљено, укусно и пикантно, рекао је за РИНУ Предраг.
Додаје да га је дугогодишње искуство научило да је кључ сваког доброг јела управо у квалитету меса и начину припреме.
– Највише волим да спремам купус, роштиљ, да месо усолим и убацим у маринаду, да направим добар сос, да све буде лепше и укусније. Најбоље је месо од свиње, плећка за гулаш, врат за роштиљ, бут за шницле и пршуту. Све зависи ко шта воли. Што се тиче сланине, најбоља је од моравки, али ја препоручујем и такозвану белу сланину, добра је и „Адидас” сланина ред меса, ред сланине, како каже једна стара изрека, кроз осмех каже овај познати месар из западне Србије.
У времену празника, када се окупљамо око стола, управо овакви савети подсећају да добра храна није само залогај већ традиција, љубав и тренутак који се дели са онима које највише волимо.
РИНА