Јело познато као салата датира још из времена старих Римљана који су имали обичај да умачу зелену салату у со, звала се “хербе салата” или „посољено лишће“.
Данас, вековима након што је тај концепт настао, салате за неке значе посуду са зеленом салатом и додацима по избору из ланаца брзе исхране, док за друге представљају топле чиније са житарицама (као што је фарро салата) или салате без иједног листа зелене салате (попут макарона, кромпир салате или купус салате). За неке, салата је хладно, зачињено и исецкано прилог јело, док је други претварају у главно јело додавањем различитих протеина.
Укратко, салате значе различите ствари за различите људе. Кључ је у свежим састојцима, текстури и добро избалансираном преливу, пише ЦНН.
Без обзира на начин припреме, салата може много рећи о једном месту. Од Грчке до Мексика, Етиопије и Јапана — није све само у састојцима (поврће, зачинско биље, лишће) или у преливима, већ често постоји и прича о пореклу рецепта, времену, месту… Многи кувари ће вам рећи да су многе класичне салате опстале годинама, уз врло мале измене.
У наставку следи 24 најпознатије и најбоље салате из целог света:
Панзанелла (Италија)
Италијанска салата од хлеба направљена је од бајатог хлеба натопљеног сирћетом и помешаног с парадајзом, краставцима, луком и маслиновим уљем. Потекла је из Тоскане као оброк сиромашних сељака.
2. Салата Ниçоисе (Француска)
Комбинација рибе (туна или инћуни), маслина, јаја, кромпира и поврћа са југа Француске. Лаган али заситан оброк
3. Јушенг (Сингапур/Малезија)
Салата од сирове рибе, поврћа и зачина која се баца високо у ваздух током Кинеске нове године, симболизујући просперитет
4 . Наранги салата (Индија)
Салата од поморанџе, купуса, шаргарепе и чили папричица, зачињена медом и сирћетом.
5. Салат Кацуц (Израел)
Једноставна блискоисточна салата од парадајза, краставца и першуна са лимуновим соком и маслиновим уљем.
6. Исецкана салата са јицамом (Мексико)
Мексичка салата са јицамом (слатким кореном), поморанџом, ананасом, авокадом и преливом од авокада и Тајина.
7. Прессгурка (Шведска)
Брзо укисељени краставци са сирћетом и шећером, притиснути да пусте сок и одстоје пре сервирања. Идеална је уз тежа јела попут ћуфти.
8. Шопска салата (Бугарска)
Салата од парадајза, краставца, печених паприка, црвеног лука и сира, која симболизује боје бугарске заставе.
9. Енсалада де палмитос (Аргентина)
Једноставна салата од срца палме, парадајза и авокада са лиметом, често уз месна јела.
10. Лапхет Тхоке (Мјанмар)
Салата од ферментираних чајних листова, ораха, поврћа и рибе. Кафа и чај се обично служе уз ово јело богато кофеином.
11. Хоријатики (Грчка)
Традиционална грчка сеоска салата без зелене салате, са парадајзом, краставцем, црвеним луком, маслинама и фетом.
12. Пипирана (Шпанија)
Летња салата из Андалузије од парадајза, краставца и паприке са маслиновим уљем и винским сирћетом, слична газпачу.
13. Сом Там (Тајланд)
Хрскава салата од зелене папаје, орашастих плодова, лимуна и чили папричица. Традиционално се гњечи у авану.
14. Кобс салата (САД)
Из Лос Анђелеса – протеинска салата са пилетином, сланином, авокадом, сиром, јајима и парадајзом.
15. Таббоулех (Либан)
Основна салата блискоисточне кухиње од першуна, булгура, парадајза и лимуновог сока.
16. Суномоно (Јапан)
Лагана јапанска салата од танко сечених краставаца са сирћетним преливом. Освежава апетит.
17. Швапска кромпир салата (Немачка)
Без мајонеза – са преливом од бујона, уља, сирћета и сенфа. Лагана верзија класичне кромпир салате.
18. Гадо-гадо (Индонезија)
Салата са куваним и сировим поврћем, тофуом, јајима и богатим преливом од кикирикија. Често се служи уз пиринчане колаче.
19. Ширази салата (Иран)
Салата од парадајза, краставца и лука, зачињена киселим соком од незрелог грожђа.
20. Оливиер салата (Русија)
Руска верзија богате кромпир салате са јајима, месом, грашком, киселим краставцима и мајонезом.
21. Валдорф салата (САД)
Комбинација јабуке, целера, ораха и мајонеза, настала у хотелу Wалдорф-Асториа у 19. веку.
22. Цезар салата (Мексико)
Иако позната као америчка, Цезар салата потиче из Тихуане. Оригинални рецепт укључује инћуне, пармезан, јаје и крутоне.
23. Тиматим (Етиопија)
Парадајз салата зачињена етиопским бербере зачином, лимуном и маслиновим уљем, често уз ињера хлеб.
24. Качумбари (Источна Африка)
Салата од парадајза и црвеног лука, са чилијем и лимуновим соком, популарна у Кенији и Танзанији уз месна јела.
СНМ
