Овај домаћи посни мајонез је савршен за све врсте салата и намаза, а уз минималну количину уља постиже се невероватна густина и стабилност.
Састојци:
150 мл сојиног млека (обавезно собне температуре!), 1 кашичица сенфа, пола кашичице соли, сок од пола лимуна, 200 мл сунцокретовог уља.
Припрема:
У високу, уску посуду (чашу штапног миксера) сипајте сојино млеко, сенф и со. Потопите штапни миксер скроз до дна посуде.
.jpg)
Миксајте без померања миксера на дну посуде, док смеса не постане ваздушаста и пенаста (око 30 -60секунди). Док миксер и даље ради, врло полако, у танком и непрекидном млазу, сипајте уље. Никако не убрзавајте са уљем! Наставите са миксањем док не видите да се мајонез згуснуо
.jpg)
Када је густина задовољавајућа, престаните са додавањем уља. На крају додајте сок од лимуна и кратко промиксајте да се мајонез избели и добије фини укус. Посни мајонез пребаците у теглицу и чувајте у фрижидеру.
Извор/фото: Бакина и декина кухиња
