Ово је прави, посни, славски класик из наше породичне ризнице! Многе домаћице се муче са тестом од пива, али ми имамо тајну савршене прхкости и тачну меру брашна (5,5 шоља) и шербета (3:2) за савршенство! Кифлице су лагане и мирисне, а све остало ради слатки ароматични шербет који их чини меким као душа! Не пропустите овај старински рецепт!
Састав:
За тесто: две шоље пива (хладног), једна шоља уља, пет и по шоља брашна, један прашак за пециво.
За шербет: три шоље шећера, две шоље воде, ванилин шећер, један лимун (корица и сок).
Још треба 100 гр мл ораха за ваљање кифлица
Припрема:
Прво припремити шербет: Помешати три шоље шећера и две шоље воде, додати ванилин шећер и колут лимуна. Ставити да прокува, кувати га још десетак минута и оставити да се потпуно охлади. Шербет мора бити хладан!
Тесто: У посуду сипати уље и хладно пиво (ово је кључно за прхко тесто!). Додати један прашак за пециво и пет и по шоља брашна. Састојке сјединити што је могуће брже варјачом и завршити кратко рукама. Тесто не сме дуго да се меси. Чим се сједини, умотајте га у фолију и ставите у замрзивач на 20-30 минута.
Тесто ПОДЕЛИТИ НА ДВА ДЕЛА А ВАКИ РАЗВИТИ У ВЕЛИКИ КРУГ сећи троуглове за кифлице и пунити их џемом помешаним са млевеним посним кексом (да не исцури). Пећи на 180 степени Ц док не порумене. ОКО 30 МИНУТА
Завршница: Вруће кифлице директно спуштати у хладан шербет и брзо вадити (довољна је 1-2 секунде). Уваљати у мл. орахе или кокос, Ако вам се кифлице прохладе држите их дуже у шербету
