Семенке сунцокрета одавно су познате као богат извор хранљивих материја. Осим протеина, влакана и важних минерала, посебно се истичу високим садржајем витамина Е.
Само једна порција од 28 грама може да задовољи скоро половину дневних потреба за овим витамином, који има кључну улогу у заштити ћелија и одржавању здравља срца и имунитета. Ипак, иако су семенке одличан извор витамина Е, постоје уља која га садрже још више, пише Хеалтх.цом.
Природни извори витамина Е важнији од обогаћених намирница
Данас су многи производи попут житарица, сокова, биљних млека и маргарина обогаћени витамином Е. Ипак, природни извори, попут одређених уља, садрже знатно већу количину овог витамина по порцији. На пример, семенке сунцокрета садрже 26,1 милиграм витамина Е на 100 грама. Међутим, нека уља превазилазе и ту количину. Ево која се највише издвајају.
Уље пшеничних клица
Ово уље добија се током обраде пшенице и садржи највише витамина Е од свих. Већ једна кашика (око 14 грама) обезбеђује 20,3 милиграма витамина Е, што је чак 134 одсто препорученог дневног уноса.
Иако научни докази о његовој ефикасности нису бројни, нека истраживања повезују ово уље с бољом равнотежом липида у крви. Треба напоменути да особе које не подносе глутен или имају целијакију треба да га конзумирају с опрезом.
Пошто високе температуре уништавају витамин Е, најбоље га је користити у хладним јелима — на пример, у салатама, смутијима или за преливање куваног поврћа.
Уље лешника
Са 47,2 милиграма витамина Е на 100 грама, уље лешника налази се високо на листи најбогатијих извора. Једна кашика обезбеђује више од 40 одсто дневних потреба. Уље је богато антиоксидансима и има благ, орашасти укус. Због осетљивости на топлоту, најбоље га је користити за кување на нижим температурама или као додатак салатама и сосовима.
Сунцокретово уље
Сунцокретово уље, које многи свакодневно користе у кухињи, заправо садржи више витамина Е од самих семенки.
У 100 грама има 41,1 милиграм овог важног нутријента. Уље с високим садржајем олеинске киселине богато је здравим мастима и идеално за пржење, динстање и печење јер добро подноси високе температуре.
Бадемово уље
Бадемово уље садржи око 39 милиграма витамина Е на 100 грама. Осим што је богато здравим мастима, нека истраживања га повезују с побољшањем нивоа масноћа у крви. Једно истраживање је показало и да може помоћи старијим особама код затвора.
Девицанско бадемово уље најбоље је користити у хладним јелима, док је рафинисано погодније за лагано кување.
Уље памука
Иако није често у домаћој употреби, уље памука садржи 35,3 милиграма витамина Е на 100 грама. Због благог укуса и високе тачке димљења, добро подноси кување на високим температурама. Нека истраживања сугеришу да може позитивно утицати на ниво липида у крви.
Где још можемо пронаћи витамин Е?
Осим наведених уља, витамин Е се налази и у многим другим намирницама. Орашасти плодови, авокадо, лосос и лиснато поврће попут блитве и цвекле такође су добар избор. Ипак, уље пшеничних клица и даље држи рекорд када је реч о количини витамина Е по порцији.
Ако желите природан начин да повећате унос овог снажног антиоксиданса, већ једна кашика квалитетног биљног уља дневно може да направи велику разлику.
Б92
