Састојци за посни гулаш од соје:
- 200 г сојиних комадића,
- 2 главице црног лука,
- 2 шаргарепе,
- 2 чена белог лука,
- 1 црвена паприка,
- 1 зелена паприка,
- 400 г парадајз пелата,
- 2 кашике парадајз пиреа,
- 1 кашика брашна,
- 1 кашика димљене паприке,
- 1 кашика млевене црвене паприке,
- 1 ловоров лист,
- со и бибер по укусу,
- 1 кашика уља,
- 1 литар поврћног бујона,
- свежи першун за декорацију.
Посни гулаш од соје се припрема на следећи начин:
- Сојине комадиће потопити у топлу воду и оставити их да набубре око 15 минута. Након тога, оцедити их и испрати под хладном водом.
- У великом лонцу загрејати уље и додати ситно сецкани црни лук. Пржити док не постане стакласт.
- Додати ситно сецкани бели лук, шаргарепу исечену на колутове и паприке исечене на тракице. Пржити док поврће не омекша.
- Додати сојине комадиће и пржити још неколико минута.
- Додати брашно и млевену црвену паприку, те добро промешати.
- Додати парадајз пире и парадајз пелате, ловоров лист, димљену паприку, со и бибер. Све добро промешати.
- Постепено додавати поврћни бујон док се сви састојци не прекрију течношћу. Кувати на средњој ватри око 30-40 минута, повремено мешајући, док гулаш не постане густ и сојини комадићи потпуно мекани.
- Послужити посни гулаш од соје уз свеж першун као декорацију.
