Наши стари су знали тајну! Рецепт за посну царску питу је готов за 10 минута, а тако је укусна да ћете је правити и кад није пост.
Не морате да постите да бисте је обожавали! Овај рецепт за посну царску питу прави се на води и готов је за трен.
Царска пита, позната још и као шпанска, радо је виђен гост на трпези, али је у периоду поста људи „заобилазе“, јер се по оригиналном рецепту спрема са јајима, сиром и шунком.
Зато смо припремили посни рецепт за ову питу, која је једнако укусна као и мрсна и верујемо да ћете је спремати и када прође време поста.
Састојци:
250 гр пшеничног брашна
250 гр кукурузног брашна
1 кесица прашка за пециво
3 чаше киселе воде
1 кисела или свежа паприка
1 шаргарепа
1 тиквица
5 киселих краставчића
со, зачини по укусу
Припрема:
Сво поврће оперите, очистите, паприку исеците на коцкице, а тиквицу и шаргарепу изрендајте.
У дубоку посуду помешајте брашно и прашак за пециво, па додајте поврће, со, зачине и сипајте киселу воду.
Мешајте док не разбијете грудвице од брашна.
Плех у ком ћете пећи обложите папиром за печење, па улијте смесу.
Уколико желите можете да поспете сусам или семенке бундеве.
Ставите у рерну на 180 степени и пеците 30 минута.
Питу исеците на коцке жељене величине и послужите је топлу.
Најбоље се служи топла, а за потпуно искуство сервирајте је са посним ајваром или уз кашику посне павлаке (на бази соје или пиринча).
Како појачати укус: Идеје за пунији посни фил
Иако је ова Царска пита укусна сама по себи, постоје трикови којима ћете посни рецепт подићи на још виши ниво, а све је готово за мање од 10 минута:
1. Додатак за „мрснији“ шмек
За укус сира: У смесу додајте 2 кашике неактивног нутритивног квасца (нутритионал yеаст). Он даје карактеристичан, благи „сирасти“ укус без животињских масти.
За димљену ноту: Уместо шунке, додајте шаку ситно исецканог димљеног тофуа. Имаће структуру и укус који подсећа на месо.
2. Специјални зачини
Поред соли, користите оригано, мало димљене паприке или мешавину италијанских зачина. Ово ће пробудити арому поврћа и учинити је интензивнијом.
Колико дуго остаје свежа и како је правилно чувати?
Царска пита на води је најукуснија док је топла, али може дуго да задржи свежину.
Чување: На собној температури је препоручљиво чувати је до 24 сата, док у фрижидеру, добро покривена фолијом, може стајати и до 3-4 дана.
Замрзавање: Ако сте направили већу количину, питу слободно исеците на коцке и замрзните је. Претходно је чврсто умотајте у фолију, а приликом одмрзавања препоручује се загревање у рерни како би повратила хрскавост.
Подгревање: Најбоље је подгрејати у тостер рерни или класичној рерни на 150 степени, како би корица остала хрскава. Избегавајте микроталасну пећницу јер ће пита омекшати.
Ова посна царска пита на води доказ је да одрицање током поста не мора да значи и одрицање од доброг укуса. Спремна је за 10 минута, а задржава сву раскош мрсне верзије.
Извор/Фото: Крстарица
