Кисели купус називају „суперхраном“ јер обилује бројним витаминима, посебно витамином Ц. Поред тога, садржи и витамине А1, Б1, Б2, Б3, Б6, Б12, К и Е. Поред тога Обилује и минералима попут калцијума, фосфора, калијума, магнезијума, гвожђа.
Уколико киселите купус код куће, веома је корисно да знате која намирница може да му побољша укус, али и спречи кварење. Реч је о рену. Рен може да убрза процес кисељења, спречи кварење и да побољша укус киселог купуса.
Шаку кукуруза можете додати ако желите да кисели купус поприми златножуту боју. Љубитељи пикантних укуса, могу додати и љуту паприку. Ловорови листу су такође добра идеја.
У кацу можете додати врећице у којима је исецкан и посољен купус. Врећице треба да буду пробушене, како би циркулисала слана вода. Њих је потребно угурати између главица купуса и њима попунити простор. На тај начин добићете из исте каце и купус рибанац.
Ствар укуса
