Сви знамо да држање хране у замрзивачу може помоц́и да дуже траје, али постоје и неке здравствене користи од држања одређене хране на ниским температурама.
Нутриционисткиња Ништха открила је предности замрзавања хлеба. Она тврди да овакав начин чувања може помоц́и у борби против буђи, па чак и побољшању здравља.
Сви знамо да држање хране у замрзивачу може помоц́и да дуже траје, али постоје и неке здравствене користи од држања одређене хране на ниским температурама. Ништха је рекла да је замрзавање хлеба одлично за црева и може помоц́и у равнотежи шец́ера у крви, преноси Нет.хр.
У виралном видеу, који је недавно поделила на Инстаграму, нутриционисткиња је објаснила зашто хлеб узима директно из замрзивача и ставља га у тостер без претходног одмрзавања.
„Да ли сте знали да замрзавање хлеба и затим тостирање заправо мења структуру скроба? Он формира нешто што се зове отпорни скроб, који се не вари у танком цреву“, открила је Ништха.
Она даље додаје да „уместо тога, стиже до црева, где се добре бактерије хране њиме и стварају молекуле који помажу у балансирању шец́ера у крви. Отпорни скроб подржава здравље црева и може чак бити добар за ваш струк. Помаже да се дуже осец́ате сито, смањује скокове шец́ера у крви и смањује утицај хране на калорије“, истакла је она.
Хлеб може дуго да стоји у замрзивачу
„Ако циљате на ефекат који је погодан за црева или балансирање шец́ера у крви, комбиновање хлеба са влакнима, здравим мастима или протеинима може додатно помоц́и у смањењу скокова глукозе. Продужење рока трајања хлеба или остатака је такође одличан начин да смањите количину хране коју бацате“, рекао је стручњак.
Ништха је напоменула да хлеб може дуго да стоји у замрзивачу, а можете узети онолико кришки колико вам је потребно.
Студија објављена 2007. године открила је да замрзавање белог хлеба може да смањи његов гликемијски индекс (ГИ), који је мера очекиваног пораста нивоа шец́ера у крви након конзумирања одређене намирнице, посебно када се хлеб пече након одмрзавања, у поређењу са свежим хлебом.
Храна са ниским ГИ може учинити да се осец́ате пуније и помаже у контроли нивоа шец́ера у крви, пише Еxпресс.
„Студија Универзитета Оксфорд Брукс из 2008. године објављена у „Еуропеан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион“ открила је да замрзавање хлеба мења структуру молекула скроба, чинец́и их отпорнијим на варење“, рекао је др Сангита Тондре, виши предавач на Универзитетском центру за исхрану и здравље.
Како је објаснио „структура скроба се разграђује процесом замрзавања, што отежава разградњу дигестивних ензима у устима и цревима. Вец́и удео резистентног скроба значи да тело спорије вари смрзнути хлеб“.
Скробна храна је добар извор енергије и главни извор бројних хранљивих материја у нашој исхрани. Она, поред скроба, садржи влакна, калцијум, гвожђе и витамине Б, открила је британска национална здравствена служба (НХС).
„Неки људи мисле да шкробна храна гоји, али грам садржи мање од половине калорија масти. Само пазите на додане масти које користите када припремате и сервирате хлеб, јер ц́е то повец́ати садржај калорија“, приметили су они.
Н1 Инфо
